Cevdet Acarsoy İstanbul’da doğdu. 2016 yılında Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ) psikoloji bölümünden yüksek şeref derecesiyle mezun oldu. Leiden Excellence bursunu kazanarak Leiden Üniversitesi’nde master yapmaya hak kazandı. 2018 yılında Leiden Üniversitesi Klinik Psikolojisi master programını onur derecesi ile tamamladı. Kaliteli ve etkili psikolojik yardım için, klinik tecrübeyle bilimsel bulguları birleştirmek gerektiğine inanan Cevdet Acarsoy yüksek lisansı sırasında bir çok bilimsel araştırmaya katkı sağladı. Bu araştırmalarda Elektroansefalografi (EEG) ve fonksiyonel Manyetik Rezonans Görüntüleme (fMRI) gibi yöntemlerle, psikolojik bozuklukların beyindeki mekanizmalarını anlamaya çalıştı. Buna paralel olarak, terapi, klinik muayene ve bilişsel davranışçı tedaviler üzerine eğitimler aldı. Ayrıca, iki yıllık eğitim ve süpervizyonun ardından Uluslararası Şema Terapi Derneği’nden (ISST) Şema Terapisti sertifikası aldı. Halen Leiden Üniversitesi’nde öğretim görevlisi olarak çalışan Cevdet Acarsoy aynı zamanda Erasmus Üniversitesi Tıp Merkezi’nde Epidemiyoloji bölümünde doktora çalışmalarına devam etmektedir.